Mrkev je dobrá na oči – také jste podobnou větu jako malé děti slýchávaly často? Její barva je veselá, chuť příjemně sladká a dá se připravit na nespočet způsobů a variací, mezi kterými si každý dokáže najít ten svůj srdcový. Mrkev je v kuchyni vděčná surovina. Můžete ji připravit na slano i na sladko, může být pojata jako hlavní pokrm či jako chutný salát – zkrátka se dá použít prakticky pro jakoukoli kuchyňskou roli. A právě všestranná využitelnost, kterou se mrkev pyšní, byla naším impulsem pro dnešní článek. Přinášíme vám lahodné recepty, kde mrkev hraje hlavní roli a o kterých si troufneme tvrdit, že zachutnají každému. Tak co říkáte – necháte se námi inspirovat?
1. Mrkvové muffiny
Co budete potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 2 vejce
- 270 g bílého jogurtu
- 2 lžičky prášku do pečiva
- půl lžičky jedlé sody
- 4 lžíce oleje
- 220 g mrkve
- 50 g piniových oříšků
Jak postupovat s přípravou:
- Do misky prosejte mouku, prášek do pečiva, sůl a nastrouhanou mrkev.
- Přidejte opečené piniové oříšky a všechno důkladně promíchejte.
- Jogurt ušlehejte s vejcem a olejem a přidejte ke vzniklé směsi.
- Vymažte si formu na muffiny a troubu předehřejte na 180°C.
- Pečte cca 20-25 minut.
2. Mrkvové kuličky
Co budete potřebovat:
- 50 g másla
- 2 lžíce mouky
- 250 ml smetany ke šlehání
- 800 g mrkve
- špetku soli, muškátového oříšku a pepře
- 4 vejce
- 120 g uzeného sýra
- 100 ml oleje
- 3 lžíce nasekané petrželky
- strouhanku
Jak postupovat s přípravou:
- Mrkev očistěte a uvařte do poloměka, následně nastrouhejte nahrubo.
- Z másla a mouky připravte světlou jíšku.
- Zalijte smetanou, rozšlehejte, osolte a okořeňte podle chuti.
- Povařte asi 10 minut.
- Až bude bešamel vlažný, vmíchejte 2 vejce, mrkev a petrželku.
- Nechte vychladnout a přidejte nastrouhaný sýr.
- Vytvarujte kuličky.
- Následně je obalte v rozšlehaných vejcích a strouhance.
- Kuličky osmažte na oleji dozlatova, nechte okapat a podávejte buď jako hlavní chod nebo jako chuťovku.
