Mrkev je potravina, kterou najdeme snad v každé domácností a většinou i na každé zahrádce. Je neodmyslitelnou součástí mnoha receptů, jako přídavná zelenina. Vzhledem k tomu, že je velmi zdravá a také chutná si však zaslouží svůj vlastní prostor a tím je mrkvový perkelt. Je to vlastně obdoba dušené mrkve. Perkelt se dá jíst samostatně, ale také s přídavkem dalších surovin, podle toho, co má kdo rád. Posypaný sýrem, drcenými oříšky, semínky, bylinkami nebo se podává k masu. Nejspíš úplně nejvíce se tento recept proslavil díky paní Mačingové, která jej zařadila do své detoxikační kůry. Připravit si ho však můžete, aniž byste nějakou kůru drželi. Rozhodně se jedná o zdravý a dietní pokrm.
Potřebné ingredience
- 0,5kg mrkve
- Cibule
- 2 stroužky česneku
- Mletý kmín, pepř
- Sójová omáčka
- Sůl podle potřeby
- Ingredience na posypání (sýr, oříšky, semínka, bylinky)
- Olivový olej
Postup přípravy
Na oleji si osmažíme dozlatova cibulku, kterou nakrájíme na tenké proužky. K cibulce přidáme i na plátečky nakrájený česnek. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka nebo tenké hranolky. Záleží na vás, čemu dáte přednost. Mrkev opražíme a až se začne přichytávat, zakápneme sójovou omáčkou a přidáme trochu vody. Sójové omáčky jsou tak tři polévkové lžíce a sklenice vody. Přidáme mletý kmín a pepř, přikryjeme pokličkou a dusíme. Zhruba za 15 minut se odpaří i voda a zůstane jen takový sos. Mrkev musí být měkoučká, ale nesmí se rozpadat. Přendáme na talířek a posypeme, čím budeme chtít. Jako příloha se hodí opečená bageta nebo se dá jíst i samostatně či jako příloha k masu.
